- Lennan Bate
La perturbation ou la crise ne régénère pas en soi : c'est le temps de repos, d'assimilation, qui peut faire germer de nouvelles graines.
- Marie-Pierre Ellies-Oury
Au-delà de leur simple rôle alimentaire, l’élevage herbager contribue à une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et environnementaux.
- Marion Kaplan
Depuis quarante ans, Marion Kaplan remonte les chaînes. Celle des maladies jusqu'à l'intestin. Celle de l'intestin jusqu'à l'assiette.
- Audrey Michaud
L’élevage européen fait aujourd'hui face à des défis sans précédent, qu'ils soient écologiques, économiques, sanitaires, sociaux ou sociétaux.
- Xavier Poux
Avec le changement climatique, la conservation de la biodiversité s’impose comme un enjeu majeur pour l’avenir de nos systèmes sociaux et économiques.
- Claire Delfosse
Claire Delfosse est Professeure à l’Université Lyon 2 et directrice du Laboratoire d’études rurales, elle étudie depuis vingt ans les liens élevage, territoires et alimentation.